Captivés par la nature

              En harmonie avec notre terre

Nous nous sentons captivés par la terre, ses racines, sa force et son énergie... Nous admirons sa sagesse infinie, en respectant ses temps et en apprenant de ses rythmes et de ses cycles vitaux. Ainsi, notre plus grande ambition est de vivre en harmonie avec la nature, en la protégeant, en prenant soin d'elle et en la traitant avec attention, pour conserver son futur.

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L'importance de savoir attendre l'excellence

En harmonie avec notre Terre

 

Depuis son emplacement dans la ribera del Duero, une zone d'intérêt communautaire pour l'Union Européenne, la gestion du domaine est réalisée depuis une perspective de respect absolu pour l'environnement. Une série d'objectifs à atteindre qui partent de la croissance du système naturel et des différents habitats du domaine au système de défense contre les incendies forestiers, est envisagée; en passant par une gestion de la vigne adaptée à son environnement pédoclimatique ou la plantation de masses forestières de chênes et de chênes-lièges.

 

En ce qui concerne la zone de viticulture, il convient de mettre en relief la fertilisation absolument organique du terrain, l'absence de traitements herbicides et la lutte rationnelle contre des invasions et des maladies sur la base de techniques de lutte biologique.

 

Quant aux installations et aux processus oenotechniques, les constructions respectent scrupuleusement les réglementations internationales les plus rigoureuses en matière environnementale (ISO 14001) et de cette manière, il existe une séparation entre les déchets d'eaux fécales et ceux provenant des différents travaux de nettoyage et de désinfection, n'entrant jamais en contact les uns avec les autres afin d'éviter d'éventuelles pollutions.

 

De même, tous les déchets solides provenant des plastiques où sont enveloppées les différentes matières premières utilisées (barriques, bouteilles, produits phytosanitaires....), ou de papier (cartons d'emballage) sont compactés et déposés dans une « déchetterie » habilitée à contenir ces déchets jusqu'à ce qu'ils soient ramassés par des sociétés spécialisées dans leur traitement.

 

Comme détail, tout le gaspillage de bois restant, dans la fabrication des barriques, est soumis à un processus de compactage dont ressortiront des briquettes utilisables pour brûler dans des cheminées domestiques. De même, le bois de chauffage résultant de l'émondage du vignoble en hiver, est repris par une machine qui le transforme en balles de sarments qui finiront comme braise pour des petites côtelettes dans les nombreux restaurants grills de la zone.