A LEGJOBB BOR MINDIG AZ, AMIT EL AKARUNK KÉSZÍTENI

         A folytonos jobbra törekvés jutalma

Saját magunk folyamatos felülmúlása a kitűzött cél. Fáradságot nem kímélve, kutatással, tanulással és sok-sok tapasztalattal bővítjük ismereteinket.

Ezt a folytonos jobbra törekvést a Vega Siciliában csak úgy érhetjük el, hogy  türelemmel, higgadtsággal, szakszerűséggel és alapossággal küzdjük le az elénk felmagaslott akadályokat.

Tovább
Bezár

A LEGJOBB BOR MINDIG AZ, AMIT EL AKARUNK KÉSZÍTENI

A folytonos jobbra törekvés jutalma


Az a szigor és követelmény amit minden munka elvégzésénél fenntartunk, meghozza megérdemelt gyümölcsét és a különböző területeken készített borok kiválóságában jelenik meg.  Ugyanakkor, a tökéletességre való törekvés igen költséges döntések meghozatalát is jelentheti.


Ennek egyik legszemléltetőbb példája, hogy azokban az években, amikor az évjárat minősége nem érte el a márkától elvárt szintet, nem készítettük el az Unicót. Amikor 2001 májusában jég verte el a szőlőt, annak ellenére, hogy a tőkék sikeresen befejezték vegetációs ciklusukat azonban az beérés folyamata a megszokottnál sokkal rövidebb volt. Mindezek figyelembe vételével úgy döntöttünk, hogy nem készítjük el a bort, előrevetítve annak lehetőségét, hogy az évjárat 30 év múlva talán nem érné el az elvárt minőséget.


A tökéletességre való törekvésük másik példája az az egész szőlőre vonatkozó filozófia és alapelv, mely szerint a csak a tíz évnél idősebb termő szőlőtőkék gyümölcsét használjuk borkészítésre. Ezt azért tesszük, hogy a tőke ez alatt a tíz év alatt megfelelően növekedjék és erősödjék, hiszen csak így adja meg a boraink elkészítéséhez szükséges kiváló minőségű gyümölcsöt.